W tym praktycznym przewodniku krok po kroku, pokażemy Ci, jak upiec soczystą pierś z kaczki w piekarniku, aby zachwycić swoich gości i zaspokoić swoje kulinarne pragnienia. Bez względu na to, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, ten artykuł na pewno Cię zainteresuje. Jestem w Niemczech nie wiem jak sobie z tym wszystkim poradzę. Ba ta chwile pragnę już coś normalnego jeść. Jem tylko ten chrupiący chleb z wase i okrągly popcornowy chleb, do tego szynka z indyka i ser żółty, twarożek,piersi z kurczaka, z warzyw tylko kalafior, groszek, marchewka, cukinia. Może macie ochotę sami spróbować zrobić tradycyjny podlaski sękacz? Jeżeli nie straszne są wam różne wyzwania to mamy dla was filmik instruktażowy, który pow IDEALNY SOCZYSTY SCHAB PIECZONY W CAŁOŚCI – Marcin i Grzegorz – Kuchnia Joli – przygotowuje Marcin i Grzegorz . Pytaliście jak upiec w piekarniku pyszny i idealnie wilgotny schab . Zapraszamy do subskrybcji kanału: Zapraszam do subskrybowania mojego kanału: PRZEPISY JOLI NA YOUTUBE Tylko SZEŚĆ składników (w tym sól i pieprz) wystarczy, by przygotować pyszne danie ze schabu o bogatym aromacie :) Kliknij po dokładny przepis: https://www.m Poniżej opisałam swoją ulubioną mieszankę przypraw do marynaty, ale równie dobrze możecie je zastąpić swoimi. Fajnie się sprawdzają także posiekane świeże zioła jak kolendra czy rozmaryn. Łosoś w piekarniku. Możesz upiec samego łososia w piekarniku lub tak jak ja z miksem warzyw mrożonych. Tradycyjnie pieczona szynka wieprzowa w piekarniku. Domowy smak pełen majeranku i czosnku jak za dawnych lat. Pełen Przepis na swojskie jedzenie:szynka wiepr Patrzyliśmy na pochodzenie sękaczu i jego pojawienie się na Litwie z perspektywy historycznej, a teraz przedstawimy kilka przepisów na ten przysmak. Będą przysmaki takie jak dwa miody, a jeśli lenisz się zrobić sękacz, zamów go w Wilnie lub Trokach. Tel. 869061010. Skrzydełka z kurczaka jak w KFC w domu. 2 godziny 10 minut. 30 4 . Pyszne panierowane skrzydełka z kurczaka jak w KFC przypadną do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Ugotuj je szybko, a marynatę do skrzydełek można zrobić na różne sposoby, same skrzydełka smakuję. Po prostu lizać palce! Czas gotowania: 60 min. Czas gotowania Schab najlepiej upiec w rękawie do pieczenia, więc dobrze się w taki zaopatrzyć, zanim zaczniemy go przyrządzać. Po wyciągnięciu schabu z lodówki wkładamy go do rękawa do pieczenia. Pamiętajmy, aby do rękawa nie wkładać nic poza mięsem (owoce na przykład łatwo się w nim rozpadną) i żeby mięso miało dużo wolnego miejsca. Ir7kPTF. Wielbiciele sękacza z pewnością uwielbiają jego tradycyjną wersję, ale to nie jedyny sposób przygotowania tego ciasta. Sprawdź, jak odtworzyć je w piekarniku. Sękacz to tradycyjny wypiek cukierniczy z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego. Pieczony był nad otwartym ogniem, na obracającym się rożnie w kształcie drewnianego wałka lub wydłużonego stożka. Stąd kusił nie tylko smakiem, ale i fantazyjnym wyglądem. Popularny jest szczególnie na Podlasiu, chociaż wywodzi się z kuchni niemieckiej. Domowy sękacz pieczony na blasze Dziś jednak mało kto przygotowuje ciasto w tradycyjny sposób. Szybko stworzono prostszą wersję, do odtworzenia w domu. Wymaga posiadania standardowych sprzętów, takich jak piekarnik czy mikser. Przygotowanie sękacza na blasze nie powinno więc stanowić już dla nikogo problemu. Ciasto możemy postawić na stole wielkanocnym, ale i podczas innych świąt. Przepis: SękaczTradycyjny sękacz do odtworzenia w domu przy użyciu blaszki i kuchniTradycyjnaLiczba porcji1Składniki200 g bardzo miękkiego masła100 g cukru pudru100 g cukru białego kryształu7 jajek (L) białka i żółtka osobno60 g mąki pszennej tortowej60 g mąki ziemniaczanej1/2 łyżeczki proszku do pieczeniaSzczypta soliZapach pomarańczowy lub waniliowy3 łyżki wódkipolewa czekoladowaSposób przygotowaniaWymieszaj suche składnikiPiekarnik rozgrzać do 200 Foremkę o wymiarach ok. 35 cm x 35 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki pozostawić suche. Mąki, proszek do pieczenia i sól, połączyć, wymieszać dokładnie, masę na ciastoW misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem na jednolitą, jasną masę (najlepiej płaską końcówką). Kiedy masa jest dokładnie wymieszana, po jednym dodawać żółtka, cały czas miksować na średnich obrotach miksera. Dodać wszystkie żółtka są już bardzo dokładnie wymieszane z masą maślaną, wsypać mąki i na niskich obrotach wymieszać, tak aby składniki dokładnie się połączyły. Wlać wódkę i ponownie wymieszać — krótko — wystarczy, że ciasto będzie jednolite i pianę i dodaj do ciastaZ białek i szczypty soli ubijać pianę, stopniowo dodawać cukier kryształ. Miksować na wysokich obrotach. Powinna powstać sztywna i lśniąca piana. Teraz łączymy pianę z ciastem. Najpierw do ciasta dodajemy kilka łyżek piany i energicznie mieszamy, tak aby rozluźnić ciasto. Następnie dodajemy pozostałą pianę i teraz już delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia składników. Nie za długo, żeby piana nie pierwszą warstwę i upiecz jąŁyżką lub łopatką nakładamy niewielką ilość ciasta i dokładnie rozsmarowujemy je nożem. Foremkę wstawiamy do gorącego piekarnika 190 z termoobiegiem i pieczemy 5-7 min, ciasto powinno nabrać ciemno, złotego kolejne warstwy ciastaKiedy pierwsza warstwa jest już upieczona, wyjmujemy foremkę i nakładamy kolejną warstwę ciasta. Po nałożeniu każdej warstwy ciasto wkładamy do piekarnika. Czynność powtarzamy do chwili kiedy wykorzystamy całe sękacz studzimy w foremce, na kuchennej i udekorujKiedy ciasto jest zupełnie zimne, obrysowujemy je dookoła ostrym nożem i wyjmujemy z foremki. Po prostu przewracamy foremkę do góry dnem, ciasto bardzo ładnie wyjdzie z naczynia. Możemy udekorować polewą czekoladową, potłuczonymi orzechami lub migdałami. Autorem przepisu jest Restauracja Dwór Korona Karkonoszy. Smacznego! Czytaj też:Babka cytrynowa: pyszne ciasto nie tylko na święta Źródło: Dwór Korona Karkonoszy Uwielbiam sękacze. Na pierwszy rzut oka, nic wielkiego, warstwy lekkiego, biszkoptowego ciasta, słodkie i puszyste, polany lukrem lub staropolskie ciasto, które pieczone było na ognisku nad którym umieszczano gruby drewniany wałek. Obracając wałek polewało się go cienką warstwą ciasta, które piekło się natychmiast nad ogniem. Dzięki tej technice na cieście tworzyły się a’la dzioby, a warstwy ciasta po podpieczeniu wyglądały jak przecięte drzewo z jak ptasie mleczko, sękacza można go jeść na wiele sposobów. Po prostu gryźć ciasto w całości. Po jednej, oddzielać kolejne warstwy ciasta, albo najpierw zjeść słodką warstwę z lukrem lub czekoladą, a następnie resztę (tak robi mój synek:) ).Sękacz pieczony w domu niczym nie różni się w smaku od tego z najlepszych cukierni. Jest z nim trochę pracy, ale to jedno z przyjemniejszych do upieczenia ciast. Właściwie jest to świetna zabawa, a nie spróbujcie upiec sękacz w domu, będziecie zachwyceni 🙂SękaczSkładniki na sękacz:200 g bardzo miękkiego masła100 g cukru pudru100 g cukru białego kryształu 7 jajek (L) białka i żółtka osobno 60 g mąki pszennej tortowej60 g mąki ziemniaczanej1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Szczypta soliZapach pomarańczowy lub waniliowy3 łyżki wódkiNa polewę:100 g czekolady gorzkiej (u mnie Gorzka Wedlowska)ok. 1/4 szklanki mleka (3,2%)Sposób przygotowania sękacza:Piekarnik rozgrzać do 200 o wymiarach ok. 35 cm x 35 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki pozostawić proszek do pieczenia i sól, połączyć, wymieszać dokładnie, misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem na jednolitą, jasną masę (najlepiej płaską końcówką). Kiedy masa jest dokładnie wymieszana, po jednym dodawać żółtka, cały czas miksować na średnich obrotach miksera (4/9). Dodać wszystkie żółtka są już bardzo dokładnie wymieszane z masą maślaną, wsypać mąki i na niskich obrotach (2/9) wymieszać, tak aby składniki dokładnie się połączyły. Wlać wódkę i ponownie wymieszać, krótko, wystarczy że ciasto będzie jednolite i białek i szczypty soli ubijać pianę, stopniowo dodawać cukier kryształ. Miksować na wysokich obrotach (7-8/9). Powinna powstać sztywna i lśniąca łączymy pianę z ciastem. Najpierw do ciasta dodajemy kilka łyżek piany i energicznie mieszamy, tak aby rozluźnić ciasto. Następnie dodajemy pozostałą pianę i teraz już delikatnie mieszamy do całkowitego połączenia składników. Nie za długo, żeby piana nie na nakładanie poszczególnych warstw sękacza, można to zrobi na dwa sposoby. 1. do rękawa cukierniczego z gładką tylką nakładamy ciasto. Na dno foremki wyciskamy warstwę ciasta, lekko wyrównujemy przy pomocy noża (ja tak robię). 2. Łyżką lub łopatką nakładamy niewielką ilość ciasta i dokładnie rozsmarowujemy je wstawiamy do gorącego piekarnika 190 z termoobiegiem i pieczemy 5-7 min, ciasto powinno nabrać ciemno złotego pierwsza warstwa jest już upieczona, wyjmujemy foremkę i nakładamy kolejną warstwę ciasta. Po nałożeniu każdej warstwy ciasto wkładamy do powtarzamy do chwili kiedy wykorzystamy całe sękacz studzimy w foremce, na kuchennej kratce. Kiedy ciasto jest zupełnie zimne obrysowujemy je dookoła ostrym nożem i wyjmujemy z foremki. Po prostu przewracamy foremkę do góry dnem, ciasto bardzo ładnie wyjdzie z polewy czekoladowej:W niewielkim garnuszku podgrzewamy (na średnim ogniu) połamaną na kawałki czekoladę i 3-4 łyżki mleka. Mieszamy w miarę roztapiania się czekolady. Powinna powstać gęsta masa, która jednak da się łatwo rozsmarować na cieście. Smarujemy tylko wierzch, boki zostawiamy odstawiamy w chłodne miejsce, żeby polewa zastygła. Ciasto kroimy ostrym 🙂Przepis na sękacz waniliowo-czekoladowy znajdziecie tutaj: (Visited 34 541 times, 10 visits today) Będąc daleko od kraju, tęsknię za rodziną, przyjaciółmi i smakołykami, które mogłam kupić "za rogiem", za smakołykami z dzieciństwa, czy też tymi co poznałam przed wyjazdem... Na Święta Bożego Narodzenia zawsze kupowałam sękacza przywiezionego z Podlasia :) Po prostu nie wyobrażałam sobie spotkania rodzinnego bez tego ciasta :) Za miesiąc będę się nim objadać, a dzisiaj objadam się sękaczem zrobionym w piekarniku ;) Normalnie sękacz robiony jest na rożnie, a że ja takiego nie posiadam to robię co mogę :) Zapraszam :) ---------------------------------------------------------- Being far away from Poland, I miss my family, friends and treats that I could buy in a shop "around the corner", treats from my childhood, or those that I ate before leaving ... I was always buying sekacz for Christmas imported from Podlachia Region :) I just could not imagine a family gathering without this cake :) I will scarf it down in a month and now I am eating it made in the oven ;) Normally sekacz is made on a spit but I do not have it, so I do the best I can :) Feel free to try :) Składniki (blacha 8x8x2 cale/ 20x20x5 cm): 6 jajek szczypta soli 8 łyżek białego drobnego cukru 200g masła 1/2 szkl cukru pudru 2 łyżeczki cukru waniliowego 5 łyżek mąki pszennej uniwersalnej 5 łyżek mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka extraktu z wanilii rozpuszczona czekolada i wiórki kokosowe 1. Masło wyjąć z lodówki i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrzać do 220 stopni C/ 425 stopni F. 2. Żółtka oddzielić od białek. 3. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Miksując dodawać po 1 łyżce białego cukru, każdorazowo dobrze mieszając. Odstawić na bok. 4. Do dużej miski włożyć masło, cukier puder i cukier waniliowy. Utrzeć na puszystą masę. Dodawać po 1 żółtku, za każdym razem dobrze mieszając. Dodać extrakt, wymieszać. 5. W małej miseczce połączyć mąkę ziemniaczaną i pszenną. Dodawać po 1 łyżeczce do masy z żółtkami, każdorazowo dobrze mieszając. 6. Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. 7. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 8. Do blachy włożyć 3 łyżki ciasta. Rozsmarować po dnie. Wstawić do piekarnika na 5 minut (osobiście wstawiłam na 6,5 minuty, aby ciasto miało brązowo - złoty kolor). Piec na środkowym lub górnej szynie. 9. Wyjąć z piekarnika, nasmarować wierzch 3 łyżkami masy i ponownie wstawić do piekarnika na 5-6,5 minuty. 10. Czynność powtarzać do momentu wyczerpania się ciasta. 11. Ostudzone ciasto polać rozpuszczoną czekoladą. Można posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego ;) Inspiracje: Moje pyszne gotowanie z małymi zmianami. ------------------------------------------------------------------- Ingredients (8x8x2 inches / 20x20x5 cm baking pan): 6 eggs pinch of salt 8 tablespoons white fine sugar 200g butter 1/2 cup powdered sugar 2 teaspoons vanilla sugar 5 tablespoons all-purpose flour 5 tablespoons potato flour 1 teaspoon vanilla extract melted chocolate and grated coconut 1. Remove the butter from the refrigerator and let stand for 30 minutes at room temperature. Preheat the oven to 220 degrees C / 425 degrees Separate egg yolks from egg whites. 3. Whip egg whites with a pinch of salt to stiff. Add white sugar, 1 tablespoon a time, mixing after each addition, until well blended. Set aside. 4. In a large bowl, combine the butter, powdered sugar, vanilla sugar and mix until fluffy. Add egg yolks, one a time, mixing after each addition, until well blended. Add vanilla extract and mix. 5. In a small bowl, combine potato flour and all-purpose flour. Add mixture to egg yolks mixture, 1 teaspoon a time, mixing after each addition, until well blended. 6. Add whipped egg whites into batter and mix gently. 7. Line a baking pan with parchment paper. 8. Put 3 tablespoons of batter in the baking pan. Spread on the bottom. Put in the oven for 5 minutes (I leave it for minutes until cake is golden brown). Bake on the middle or top rack. 9. Remove from the oven, Spread the top with 3 tablespoons of mixture and then put the baking pan in the oven for minutes. 10. Repeat the process until the bowl is empty. 11. When it is cooled, pour melted chocolate over a cake and sprinkle with Inspiration: My delicious cooking with small changes. Składniki: 200 g masła 100 g cukru pudru 2 łyżeczki cukru waniliowego 6 jajek szczypta soli 50 g mąki pszennej 50 g mąki ziemniaczanej 100 g cukru Do dekoracji: 2 tabliczki czekolady gorzkiej 1 łyżka masła 1 łyżka mleka prażone migdały Opis przygotowania: Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Miksując dodawać stopniowo po jednym żółtku. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną. Przesiać i dodawać po łyżce do ubitej masy jajecznej. Zmiksować na jednolitą masę. Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto wykładać do tortownicy (najlepiej teflonowej, średnica 25-26 cm, spód wyścielić papierem do pieczenia). Nałożyć 3 łyżki ciasta, rozsmarować i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 220 st. C na 4-5 minut. Na upieczoną warstwę nałożyć kolejną i powtórzyć wszystkie czynności (warstw wyjdzie ok. 10). Postępować tak samo, aż do zużycia całego ciasta. Po upieczeniu ostudzić (łącznie pieczenie trwa około godziny). Pokroić ciasto, fot. archiwum programu "Ewa gotuje" Czekoladę połamać na kawałki i razem z łyżką masła i mleka rozpuścić w kąpieli wodnej. Ciasto można polać całe polewą i później pokroić na kawałki lub najpierw pokroić na dowolne kawałki, np. trójkąty, i zanurzać je w płynnej czekoladzie. Udekorować posiekanymi, prażonymi migdałami. Pokrywanie czekoladą , fot. archiwum programu "Ewa gotuje" Polecam też pyszne śliwki pod kruszonką: W każdą sobotę zapraszam na najnowsze odcinki mojego programu , fot. "Ewa gotuje"